Il Cotto Ombra della Sera è quello che, più degli altri, richiama la tradizione del cotto tipico dell’Italia Centro-Meridionale. Dopo la cottura, prevalgono i colori rosa pallido e giallo paglierino dell’argilla.

Le stonalizzazioni di colore dei manufatti possono essere anche accentuate e, assieme a modeste scalibrature, sono da valutare come caratteristiche tipiche e imprescindibili di un prodotto “fatto manualmente e cotto a legna in un forno risalente alla metà del 1200”.